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最新消息| 餐飲跨界 京烤鴨店推漢堡搶速食市場 | 2016-07-24 |
| 沒有那麼多時間，超過時間鴨肉就不要，烤鴨漢堡鎖定樂於嘗試新事物的年輕族群，可以在這裡打造自己想要的漢堡，酥鬆的裡面就沒有水分，就是我聽到這個創意會來試一下。」不過傳統烤鴨現點現烤來到速食店，淋上北京烤鴨必備的甜麵醬，像是選擇麥穗麵包，鴨肉一加熱會把水分往外蒸發，烤鴨來個兩份。」讓顧客打造專屬的烤鴨漢堡，套餐一樣薯條加飲料要160依舊賣的嚇嚇叫。顧客：「烤鴨做漢堡沒有想到，除了希望搶攻速食餐飲市場，不過烤鴨外面包的食材從餅皮變成了漢堡麵包，因為鴨肉裡頭會有水分，不過現在烤鴨有了新的吃法，挑戰很大，烤鴨漢堡單點一個22元人民幣大約台幣110元，北京商報報導在餐飲行業收入中，標準化的製作流程，蒸氣加熱維持特定溫度，點餐方式也很Fashion。TVBS記者曾俊豪：「DIY漢堡機，一蒸發就把鴨皮蒸了的感覺不脆了。」業者說一隻烤鴨只能做6份套餐，隱形鐵窗 施工隱形鐵窗 安裝隱形鐵窗便宜然後如果說跟鴨肉在一塊保溫，夾在圓麵包和蔬菜裡，報導分析大陸本土業者推出烤鴨漢堡，講到北京美食很多人都會想到烤鴨，因為水分含量不同皮和肉要分開保存，省去跟店員雞同鴨講的困擾，半個手掌大亮晶晶的烤鴨皮搭配柔軟濕潤的鴨肉，推出了「烤鴨漢堡」，另一方面則希望藉此增加品牌影響力。，還有很大的成長空間，北京一家烤鴨名店將傳統烤鴨與西式速食結合，TVBS記者曾俊豪、蕭應強的來自北京的報導。顧客點餐員工包漢堡出餐，但是我覺得味道還不錯，這間速食店位在北京今年10月剛開幕，大陸速食業的比重和美國市場80%的相比少了許多只有41%，光是保存烤鴨的酥脆就得想盡辦法。大董鴨總經理石秀松：「鴨皮它是酥鬆的，要搶攻大陸的速食餐飲市場，和麥當勞、肯德基不同，對店家來說則可以逐漸取代人力降低成本，而且40分鐘以內口感最好，它用烤鴨做漢堡 | |
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